Français :Noix de macadam (noix du Queensland)
Latin : Macadamia tetraphylla
Anglais : Macadamia nut
Famille : Protéacées
Provenance : Kenya
Historique et origine :
La noix de macadam est depuis longtemps connue des aborigènes australiens, mais elle n’a été révélée à l’occident qu’1858, par deux botanistes venus d’Angleterre faire des recherches dans le Nord-est de l'Australie. Son nom lui vient du scientifique australien d'origine écossaise John Macadam.
Les noix fraiches sont spécialement difficiles à ouvrir, il faut utiliser un casse-noix. Après environ trois mois, la noix a séché, et elle est plus facile à ouvrir. On découvre alors une saveur plus prononcée et une texture devenue grasse.
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