Latin : Apium graveolens
Français : Céleri ( graines ), graines de céleri
Anglais : Celery, Celery seeds
Famille : Apiacées
Provenance : France
Historique et origine :
Le céleri a d’abord été appelé « ache », mot apparu dans la langue au XIIe siècle, dérivé du latin apia. Il signifie « qui croît dans l’eau », en référence à l’habitat naturel de la plante. À l’origine, il désignait un groupe assez étendu de plantes (dont le persil et la livèche), avant d’adopter le sens restreint de « céleri ». Apparu seulement en 1651, le mot « céleri » provient du lombard seleri, issu du latin selenon. Ce nom rappelle que la plante était censée être sous l’influence de la lune (sélé), possiblement en référence aux propriétés aphrodisiaques qu’on lui attribuait. Le terme « céleri » a définitivement remplacé « ache » dans la langue courante, bien que ce dernier soit encore employé à l’occasion en herboristerie et en botanique.
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