Latin : Trachyspermum ammi, Carum copticum
Français : Ajowan, thym indien
Anglais : Ajwain
Famille : Apiacées ( Ombellifères )
Historique et origine :
L’ajowan est la graine d’une plante originaire du Sud de l’Inde faisant partie de la même famille que le carvi, le cumin et l’aneth, des Apiacées. On la cultive en Inde, en Iran, au Pakistan, en Afghanistan et en Égypte. Elle présente de belles ombelles de fleurs blanches qui une fois muries donnent une multitude de graines riches en huile essentielle.
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