Elettaria cardamomum
Cardamome
Zingibéracées
Historique et origine
Du grec Kardamômon, IVe siècle avant Jésus-Christ - une juxtaposition de kard qui signifie cresson de jardin amer et du mot amômon, mot oriental désignant une sorte d'épice après le retour d'Alexandre le Grand. Avant d'arriver dans la bouche des gourmets, la "Graine des Anges" a longtemps été un intermédiaire du dialogue avec le divin. En Inde et au Pakistan, on offre encore des grains de cardamome aux dieux durant les fêtes religieuses. Elle est bien sûr connue et utiliser pour ses vertus aphrodisiaques. Elle pousse à l'état sauvage dans les forêts situées à une altitude de 800 à 1500 mètres. Son habitat privilégié est l'Inde du Sud-Ouest, les montagnes du Ghat de la côte de Malabar incluant les collines de Cardamome plus les îles du Sri Lanka. D'autres variétés poussent au Guatemala et au El Salvador
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