-Gateau à la mandarine
NOTE: Dans les recettes usuelles, on incorpore généralement du zeste d'agrume râpé. Personnellement je n'utilise que l'HE bio. parce que les agrumes frais biologiques ne sont pas disponibles dans ma région.Dans cette recette on peut remplacer l'huile essentielle de mandarine par de l'huile essentielle d'orange zeste ou de citron zeste.
1/3 tasse de graisse végétale
1 tasse de sucre
2 oeufs
10 gouttes d'huile essentielle de mandarine ( au citron, 6 gouttes suffisent)
(variante marmelade: citron, orange, pamplemousse )
1 tasse de farine à patisserie
1 cuillère à thé de soda à pâte
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de jus d'orange ( ou 2 cu à so de jus d'orange concentré congelé)
Défaire la graisse en crème, y incorporer le sucre, les oeufs et l'huile essentielle de mandarine,
Mélanger ensemble les ingrédients secs dans un autre bol,
Mettre 1/3 des ingrédients secs dans le premier et mélanger,
Ajouter la moitié du jus d'orange, bien mélanger
Ajouter le 2ième tiers des ingrédients secs, bien brasser
Puis l'autre moitié du jus d'orange, bien mélanger.
Verser dans un moule graissé et enfariné; faire cuire à 375d egrés F durant 40 minutes environs.
Glacage moitié miel - moitié beurre mou, aromatisé aussi avec l'huile essentielle utilisée pour le gâteau.
Merci à Lucie Mainguy
-Potage carottes-mandarine
1 gros oignon
10 belles carottes
le jus de 3 oranges
une pincée de cumin
150 ml de crème ( à votre goût 15% ou 35%)
5 gouttes d' HE de zeste d'orange
4 gouttes d'HE de zeste de mandarine
sel poivre au goût.
Faire revenir les oignons dans du beurre ou de l'huile d'amande douce,
Ajouter les carottes, couvrir d'eau, faire cuire.
Lorsque les carottes sont bien tendres, passer au mélangeur , ajouter les huiles dans la crème et incorporer au potage. assaisonner au goût.
-Pour le stress
Pressez 2 oranges
Mettez dans un blender: 300g de fruits rouges, le jus des oranges, 3feuilles de menthe, 2 gouttes d'huile essentielle de mandarine et mixez jusqu'à consistance mousseuse.
Versez dans 4 grands verres er ajoutez une eau gazeuse, mélangez et servez.
-Pour agitation , nervosité
Fouettez énergiquement 5 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez 4 gouttes d'huile essentielle de mandarine avec 30 cl de crème fraiche, mélangez.
Versez cette préparations dans des ramequins et enfornez au bain marie pour 45 minutes à 350 degrès F.
Laissez refroisir les crèmes.
Avant de servir, supoudrez-les de sucre roux ou cassonade et placez-les sous le grill du four jusqu' à caramélisation.
Merci à Danièle Festy